コロンビア国カウカ県は最高品質のコーヒー生産地として世界的に有名です。そのコーヒーは濃厚で完璧なボディ、豊かでエキゾチックな香り、明瞭でバランスの良い酸を持っています。コロンビア中央山岳地帯は、日照・降水量・標高・土質などの条件の揃ったコーヒーの特産地です。昼夜の気温差が非常に大きく、また豊かな降水にも恵まれ、高品質のコーヒー生産に適した土地です。
サンチュアリオ・エステートの農園主カミーロ・メリサルデ氏は、もともと放牧地であったところに古き良き時代のコロンビアコーヒーを復活させ、なおかつ完全にサスティナブルな条件下（土壌保全、地域社会への貢献、生物多様性の保護）でコーヒーの生産に取り組むべく、一から農園を設計し、1999年にこのプロジェクトをスタートさせました。
ブルボン種100%で有機肥料、無農薬です。

中煎りで甘い香り、柔らかなコクと甘味があります。

[生産地域] コロンビア　カウカ県ポパヤン
[　精 製　 ] フリーウォッシュド